今天是端午节，午饭媳妇要吃饺子，孩子要吃龙虾，这两个都是费时费力的活。最后午饭包饺子，晚饭烧龙虾。
烧龙虾的技能是多年前跟我的老同学学的，作为农村人深知近年龙虾生活环境的恶化，一般我是不主动吃龙虾的，特别是外面饭馆那种整烧的做法，他们不会花太多功夫在清理龙虾上。
好在老同学传授的那套烧龙虾流程重点就在清理龙虾上：清水洗，刷子挨个刷，剪掉步足，去头抽尾，特别是去头这一步尤为重要，龙虾头部实在太脏了。清理过后整个龙虾只剩螯足和腹部了。这种清理方式的好处自然是清理的更干净、烧起来更易入味了，坏处是整个清理过程比较费功夫。
略过烧制过程，起锅装盘即成，孩子吃的可香了。